Sojafillet-pasta med spinat
oppskrift

En deilig kremet pasta med sojafillet og fersk spinat som metter godt! Perfekt for en vegansk kosthold.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. glutenfri eller bønnepasta)
- 200 g sojafillet
- 200 g fersk spinat
- 2 dl plantekrem
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- (Valgfritt) næringsgjærflak

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Sil av og sett til side.
2. Bløtlegg sojafilletene i varmt vann i ca. 10 minutter, til de blir myke. Sil av og press ut overflødig vann.
3. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
4. Tilsett sojafilletene i pannen og stek i ca. 5 minutter, til de får farge.
5. Ha fersk spinat i pannen og stek til den faller sammen.
6. Hell plantekremen i pannen og rør godt. Smak til med salt og sort pepper.
7. Tilsett den kokte pastaen i sausen og bland godt. Varm opp i et minutt.
8. Server varm og dryss eventuelt næringsgjærflak over.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.28 (49 anmeldelser) ★★★★★ del