Soja-soppfylte pannekaker
oppskrift

Disse deilige soja-soppfylte pannekakene er et perfekt lettere alternativ, fullpakket med smak og næringsstoffer. De passer utmerket som lunsj eller lett middag.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 1 stk egg
- 0,5 dl mineralvann
- 1 dl lys soyaprotein
- 0,5 dl soyakrem eller soyamelk
- 1,5 dl soyamelk eller soyakrem
- 0,5 dl finhakket gressløk
- 1 ss smeltet margarin
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- Ferske shiitakesopp (etter smak)
- Hvetemel (ved behov)

Fremgangsmåte

1. Bland egg, mineralvann, lys soyaprotein, soyakrem og soyamelk i en bolle. Tilsett hakket gressløk, smeltet margarin, salt og svart pepper.
2. Tilsett hvetemel om nødvendig, til deigen har riktig konsistens.
3. Varm en stekepanne over middels varme og hell deigen i pannen i et tynt lag. Stek til pannekakene er gyllenbrune på begge sider.
4. Samtidig, forbered fyllet ved å steke hakket sjalottløk og skiver av shiitakesopp i pannen. Stek til soppen er myk.
5. Fyll de stekte pannekakene med soppfyllet og rull dem sammen.
6. Server varm.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 250 kcal
Protein: 10 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 8 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.03 (384 anmeldelser) ★★★★★ del