Sitruunainen yrttikana med spinatrisotto
oppskrift

Denne deilige retten kombinerer sitronkrydret kylling med kremet spinatrisotto. Perfekt for festbordet eller hverdagsmat. Forberedelsestid er omtrent 2 timer, og oppskriften er tilpasset for ca. fire personer.

Ingredienser:

Sitruunainen yrttikana:
- 1,5 kg (økologisk) kylling
- 2 håndfuller friske urter (f.eks. basilikum, persille, salvie)
- 1 sitron (revet skall)
- 50 g romtemperert smør
- 1,5 ts salt
Spinatrisotto:
- 2 dl risottoris
- 25 g smør
- 0,5 løk (hakket)
- 1 dl hvitvin
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 100 g ferske spinatblader
- Salt og svart pepper etter smak
- Parmesan (revet)

Instruksjoner:

1. Lag urtesmør: Hakk urtene og riv sitronskallet. Bland urtene, sitronen, smøret og saltet i en bolle.
2. Gni inn kyllingen: Gni urtesmøret under og over skinnet på kyllingen.
3. Stek kyllingen: Stek kyllingen i en 175 grader varm luft-ovn i ca. 1,5 timer eller til den er gjennomstekt.
4. Lag risotto: Varm en liten mengde olje i en stor kjele og stek spinatbladene raskt. Overfør spinaten til en tallerken.
5. Surr løk og ris: Smelt smøret i kjelen og surr løk og risottoris.
6. Tilsett vin: Hell vinen i kjelen og la det småkoke i ett minutt.
7. Kok risotto: Tilsett grønnsaksbuljongen gradvis, omtrent 1 dl om gangen, og kok til risen er al dente. Smak til med salt og svart pepper.
8. Tilsett spinat og parmesan: Bland inn spinaten og revet parmesan før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.98 (2495 anmeldelser) ★★★★★ del