Sienerisotto
oppskrift

Sienerisotto er en deilig og fyldig rett som passer perfekt til hverdags eller fest. Denne oppskriften er enkel å lage og en flott måte å utnytte sesongens sopp.
- Valgetid: 30 minutter
- Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g ferske sopp (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g parmesanost
- 3 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Instruksjoner:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Varm olivenoljen i en stor kasserolle over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Tilsett hakket sopp og stek til de er gyllenbrune.
4. Tilsett risottorisen og rør godt slik at risen dekkes av oljen.
5. Hell i vinen og la den fordampe til den nesten er helt absorbert av risen.
6. Tilsett varm grønnsaksbuljong, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett en ny øse først når den forrige er absorbert.
7. Fortsett denne prosessen i ca. 20 minutter, til risen er al dente.
8. Ta kasserollen av varmen og rør inn parmesanosten. Smak til med salt og pepper.
9. Server umiddelbart med frisk persille på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.93 (5028 anmeldelser) ★★★★★ del