Sipulinen Cayenne-kalakeitto
oppskrift

En deilig og krydret fiskegrateng med grønnsaker.
Forberedelsestid: 45 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 4 sjalottløk
- 2 store gule løk
- 2-3 gulrøtter
- Noen skvett olivenolje
- 300 g aubergine eller squash
- 1-1,5 l fiskekraft
- Cayennepepper etter smak
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller dill) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk sjalottløk, gule løk og gulrøtter.
2. Varm olivenolje i en stor kjele og fres løkene på middels varme til de er myke.
3. Tilsett hakkede gulrøtter og stek i noen minutter.
4. Kutt auberginen eller squashen i terninger og tilsett i kjelen. Stek i ytterligere noen minutter.
5. Hell fiskekraften i kjelen og varm opp til det koker.
6. Reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 20-30 minutter.
7. Smak til med cayennepepper, salt og pepper.
8. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 220
Proteiner: 10 g
Fett: 8 g
Karbohydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.23 (2378 anmeldelser) ★★★★★ del