Seitià Rockefeller
oppskrift

En deilig rett med seifilet og en smakfull Rockefeller-saus.
Forberedelsestid: 50 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 pkt (400 g) frosne seifilet
- Fint havsalt
- Kvernet svart pepper
- Cayennepepper (etter smak)
- Smør til pensling av formen
Rockefeller-saus:
- 250 g spinat
- 1-2 vårløk, finhakket (eller vårløk)
- 1 gul løk, finhakket
- Ca. ½ dl selleristang, finhakket
- 3 dl kremfløte
- 5 cl Pernod (eller annen anislikør)
- ½ - 1 ss østerssaus
- Fint havsalt
- Kvernet svart pepper
- Cayennepepper (etter smak)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Smør en ildfast form og legg de frosne seifiletene i formen.
3. Sett formen i ovnen og stek i 20 minutter.
4. Krydre fisken med salt, svart pepper og cayennepepper. Snu fisken og sett formen tilbake i ovnen. Stek i ytterligere ca. 20 minutter, til fisken er gjennomstekt.
5. Forbered sausen mens fisken steker. Blansjér spinaten, la den renne av og hakk den grovt.
6. Finhakk selleristang, vårløk og gul løk. Surr dem i smør i en panne.
7. Tilsett Pernod i pannen og kok opp til det nesten er helt fordampet.
8. Tilsett spinat og kremfløte. Krydre med salt, pepper, østerssaus og cayennepepper. La det småkoke i 5-10 minutter.
9. Server seitià Rockefeller med ønsket tilbehør, som poteter og fennikel.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fett: 30 g
Karbohydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.88 (3608 anmeldelser) ★★★★★ del