Savulohi-parsarisotto
oppskrift

Savulohi-parsarisotto er en vårversjon av den klassiske italienske retten, hvor smaken av røkt laks kombineres med sesongens deilige asparges. Denne retten er et perfekt valg for en vårmiddag!

Valmistusaika: 30-60 min
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g risottoriisiä
- 1 l grønnsaks- eller fiskebuljong
- 200 g røkt laks
- 250 g fersk asparges
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- Saften av 1 sitron
- 2 ss olivenolje
- 1 dl revet parmesanost
- 1 ss currypulver
- 2 ss hakket gressløk
- Salt og svart pepper etter smak

Ohjeet:

1. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Vask og skjær asparges i ca. 2-3 cm biter.
2. Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i noen minutter til de er myke.
3. Tilsett risottoriisen og stek i noen minutter til risen er noe gjennomsiktig.
4. Hell i hvitvinen og rør til væsken nesten er helt absorbert i risen.
5. Tilsett varm buljong, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett neste øse når den forrige er absorbert.
6. Etter ca. 10 minutter, tilsett aspargesbitene og currypulveret i risen. Fortsett å tilsette buljong og røre.
7. Når risen er al dente og konsistensen er kremet, ta gryten av varmen. Tilsett sitronsaft, røkt laks, parmesanost og gressløk. Smak til med salt og svart pepper.
8. La risottoen hvile i noen minutter før servering. Server varm.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.02 (668 anmeldelser) ★★★★★ del