Savnekt Jackfruit-taco med Persimonsalsa
oppskrift

Disse deilige taciene fylles med røkt jackfruit, frisk persimonsalsa og lime-dressing. En perfekt vegansk og glutenfri rett som passer for hele familien!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g naturell hermetisert jackfruit
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss kokosolje
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1 ts malt koriander
- 1/4 ts salt
- 8 maistortillaer
- 1/2 liten kål, strimlet
- 1 persimon, terninger
- 1 lime, juice

Instruksjoner:

1. Skrell og hakk hvitløksfeddene.
2. Varm kokosoljen i en panne på middels varme. Tilsett hvitløken og stek i et minutt til den begynner å dufte.
3. Tilsett jackfruit i pannen og krydre med spisskummen, røkt paprikapulver, koriander og salt. Bland godt og stek i noen minutter til jackfruit er varm og krydderne er godt blandet.
4. Lag persimonsalsa ved å blande terningene av persimon med limejuicen. Smak til med salt om nødvendig.
5. Varm maistortillaene i pannen eller ovnen.
6. Sett sammen taciene ved å legge på røkt jackfruit, strimlet kål og persimonsalsa på tortillaene.
7. Server umiddelbart med limebåter.

Næringsinnhold (per taco, estimert):
oppskrift

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 28 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.96 (6184 anmeldelser) ★★★★★ del