Savoijinkaalikålruller med soppfylling
oppskrift

Disse smakfulle savoijinkål-kålrullene er fylt med sopp og bygggryn. De lages raskt og er et deilig tillegg til ethvert måltid.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 1 savoijinkål (eller 2 små)
- 2 håndfuller ferske sopp (f.eks. kantareller)
- 2 ss smør
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1½ dl bygggryn
- 5 dl grønnsaksbuljong
- 1½ dl sterk revet ost (emmentaler, parmesan osv.)
- en bunt bladpersille
- ½ ts salt
- ½ ts svart pepper
- smør til pensling

Instruksjoner:

1. Kok opp vann til kålen.
2. Fjern de ytterste slitte bladene fra kålen og løsne 12 blader til kålrullene.
3. Blansjér kålbladene i kokende vann i 2-3 minutter. Avkjøl bladene i kaldt vann og tørk dem. Klipp bort de harde midtstilkene.
4. Forbered fyllet: kok bygggrynene nesten møre i henhold til pakkeinstruksjonene.
5. Rens og hakk soppen. Stek soppen i smør på pannen til væsken har fordampet. Sett til side.
6. Hakk løken og strimle resten av kålen. Sautér løkene og kålstrimlene i smør. Tilsett litt av kokevannet fra kålen og la det småkoke i 5-10 minutter.
7. Bland inn bygggrynene, soppen, osten, hakket bladpersille, salt og pepper.
8. Legg fyllet på kålbladene og rull dem sammen med skjøten ned.
9. Pensle kålrullene med smeltet smør og stek dem på 200 grader i ca. 20 minutter.
10. Server med dampede gulrøtter og søt-syrlig saus.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.57 (346 anmeldelser) ★★★★★ del