Herkullinen Kasvispasta
oppskrift

En smakfull og sunn pastarett med friske grønnsaker.
Tilberedningstid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 ts tørket basilikum
- Salt og pepper etter smak
- 50 g parmesanost, revet (valgfritt)
- Fersk basilikum til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i henhold til pakkeanvisningen i saltet vann. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den hakkede løken og surr til den er myk.
3. Tilsett den knuste hvitløken og surr i ytterligere ett minutt.
4. Ha i paprika og squash, stek i ca. 5 minutter eller til grønnsakene er myke.
5. Tilsett cherrytomater, tørket basilikum, salt og pepper. Stek i ytterligere 3–4 minutter, til tomatene begynner å mykne.
6. Tilsett den kokte pastaen i stekepannen med grønnsakene. Bland godt og tilsett om nødvendig litt pastavann for å gjøre blandingen fuktig.
7. Server pastaen med revet parmesanost på toppen og fersk basilikum som pynt, hvis ønskes. Nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350
Fett: 10 g
Karbohydrater: 55 g
Protein: 12 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.52 (2636 anmeldelser) ★★★★★ del