Ruccola- og brokkoli-uunimunakas
oppskrift

En smakfull uunimunakas med ruccola og brokkoli, perfekt som en lett lunsj.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g ruccola
- 200 g brokkoli
- 6 egg
- 1 dl melk
- 100 g ost (f.eks. feta eller mozzarella)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask og rens brokkolien, del den opp i buketter.
3. Skrell og hakk løk og hvitløk.
4. Varm olivenoljen i en stekepanne og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
5. Tilsett brokkolien i pannen og stek i noen minutter til den får litt farge.
6. Knekk eggene i en bolle, tilsett melk, salt og pepper. Visp godt sammen.
7. Bland de stekte brokkoliene med ruccola og ost, og hell blandingen i en ildfast form.
8. Hell eggeblandingen over grønnsakene.
9. Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, til eggene har stivnet og toppen er gyllenbrun.
10. La den avkjøles litt før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.61 (2058 anmeldelser) ★★★★★ del