Kipinän Syksyinen Pop Up -herkku
oppskrift

Beskrivelse: En herlig pop up-rett som utnytter høstens smaker og fremhever sesongens beste ingredienser. Perfekt å servere med venner eller ved anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g sesongens grønnsaker (f.eks. gulrøtter, søtpotet, brokkoli)
- 200 g quinoa
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket timian
- 1 ts svart pepper
- 100 g fetaost
- 50 g nøtter (f.eks. valnøtter eller mandler)
- 1 ss honning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruksjoner:

1. Kok quinoa i henhold til pakkens instruksjoner. Skyll i kaldt vann.
2. Vask og hakk sesongens grønnsaker.
3. Varm olivenolje i en panne og tilsett grønnsakene. Stek dem på middels varme i ca. 10 minutter eller til de er møre.
4. Tilsett kokt quinoa i grønnsakene. Krydre med salt, timian og svart pepper. Bland godt.
5. Tilsett smuldret fetaost og nøtter i blandingen. Rør forsiktig.
6. Hell honning over og rør en gang til.
7. Server varm og pynt med friske urter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.68 (3152 anmeldelser) ★★★★★ del