Kustavin Kipinä - Sommersalat
oppskrift

Beskrivelse: En deilig sommersalat inspirert av Kustavin Kipinä pop-up restaurant, med friske lokale smaker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g fersk zucchini
- 200 g cherrytomater
- 150 g fetaost
- 1 dl olivenolje
- 2 ss fersk basilikum
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Vask zucchiniene og skjær dem i tynne skiver.
2. Del cherrytomatene i to.
3. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett zucchiniskivene og stek i ca. 5 minutter til de blir myke.
4. Tilsett cherrytomatene i pannen og stek i ytterligere 3-4 minutter.
5. Smuldre fetaosten over grønnsakene og rør forsiktig.
6. Tilsett fersk basilikum, balsamicoeddik, salt og pepper. Rør godt.
7. Server varm, for eksempel med ferskt brød.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.49 (773 anmeldelser) ★★★★★ del