Venezuelansk Pasta Costantino
oppskrift

En smakfull pastarett inspirert av Bernardo Costantino fra Venezuela, som kombinerer smaker fra Sør-Amerika og Europa.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rødløk, hakket
- 1 rød paprika, terninger
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts chilipulver (valgfritt)
- 100 g fersk basilikum, hakket
- 50 g parmesanost, revet

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkens anvisninger, til den er al dente. Sil av og spar på litt av pastavannet.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og hakket rødløk, og surr i ca. 2-3 minutter til de blir myke.
3. Tilsett terninger av paprika og cherrytomater i pannen. Stek blandingen i ca. 5-7 minutter til grønnsakene er møre.
4. Krydre blandingen med salt, svart pepper og chilipulver (hvis du bruker det). Bland godt.
5. Legg den kokte pastaen i pannen og bland alle ingrediensene sammen. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig, slik at pastaen ikke blir tørr.
6. Ta pannen av varmen og rør inn hakket basilikum og revet parmesanost.
7. Server umiddelbart og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.56 (1818 anmeldelser) ★★★★★ del