Välimeriansk fire-retters middag
oppskrift

Denne deilige fire-retters middagen tar deg med på en smakfull reise til Middelhavet. Perfekt for spesielle anledninger eller å nyte med venner.
Forberedelsestid: 2 timer
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- Forrett:
- 200 g mozzarella
- 100 g cherrytomater
- 1 dl fersk basilikum
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Hovedrett:
- 400 g kyllingfileter
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 1 sitron
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Tilbehør:
- 300 g poteter
- 2 ss smør
- Fersk persille
- Dessert:
- 200 g mascarpone
- 2 ss sukker
- 1 dl kremfløte
- 100 g friske bær

Instruksjoner:

1. Lag forrett: Skjær mozzarella i skiver og del cherrytomatene i to. Legg mozzarella og tomater på et serveringsfat, tilsett basilikum, balsamicoeddik og smak til med salt og pepper.
2. Lag hovedrett: Varm olivenolje i en stekepanne. Tilsett finhakket hvitløk og stek i et minutt. Legg i kyllingfiletene, sitronsaft, oregano, salt og pepper. Stek kyllingen til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 6-7 minutter på hver side.
3. Lag tilbehør: Skrell og kok potetene i saltet vann til de er møre. Tøm av vannet og mos potetene med smør og hakket persille.
4. Lag dessert: Pisk mascarpone og sukker i en bolle. Tilsett kremfløte og rør til det er jevnt. Server med friske bær.
5. Anrett rettene pent på tallerkener og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 25 g

Vurderinger: 3.43 (2009 anmeldelser) ★★★★★ del