Ravunpyrstö Pasta med Fennikel
oppskrift

Denne deilige pasta-retten kombinerer ravunpyrstene, fennikel og en fyldig saus som tar smaksopplevelsen til gourmet-nivå. Perfekt valg for spesielle anledninger!
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. tagliatelle)
- 200 g ravunpyrstö
- 1 fennikel
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 100 g tomatpuré
- 400 ml fiskebuljong
- 150 ml hvitvin
- 100 ml fløte
- 1 ss cognac
- 1 ss fiskefond
- Salt og pepper etter smak
- Frisk dill til pynt

Fremgangsmåte:

1. Hakk fennikel, løk og hvitløk i små biter. Sauter dem i olivenolje i en kjele i noen minutter.
2. Tilsett tomatpuré og varm opp i et minutt. Hell i fiskebuljongen og hvitvinen. La det småkoke i ca. 15 minutter.
3. Sil sausen over i en annen kjele. Tilsett fløte, en skvett cognac og fiskefond. La det småkoke til sausen tykner litt. Smak til med salt, pepper og hakket dill.
4. Kok pastaen i henhold til pakkeanvisningene. Sil ravunpyrstene fra buljongen og tilsett dem i den kokende sausen. Ikke kok mer, slik at de ikke blir seige.
5. Vend sausen inn i den varme pastaen og server straks.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Karbohydrater: 50 g
Fett: 15 g
Sukker: 5 g
Salt: 1 g

Vurderinger: 3.2 (456 anmeldelser) ★★★★★ del