Mysi Lahtisen Raparperipiirakka
oppskrift

En deilig raparperpai med en smakfull og saftig fylling uten sukker i bunnen. Denne oppskriften fremhever friskheten og sødmen til rabarbraen.
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts kardemomme
- ½ ts bakepulver
- 200 g smør
- ½ dl vann
- ½ dl kremfløte
- 1 liter små rabarbrabiter
- 1 dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ss honning
- 2 ss potetmel
- 1 egg (til pensling)
Fremgangsmåte:
1. La rabarbrabitene avgi saft i en bolle med sukker, vaniljesukker og honning, rør om av og til.
2. Mål opp hvetemelet, salt, kardemomme og bakepulver i en bakebolle. Bland godt.
3. Tilsett smør i terninger og smuldre ingrediensene sammen.
4. Ha i kaldt vann og kremfløte, og bland forsiktig. Ikke kna deigen.
5. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i ca. en time.
6. Smør en springform. Kjevle ut deigen og trykk den ned i formen, høyde langs kantene.
7. Dryss potetmel over rabarbrablandingen og bland godt. Hell fyllet i formen.
8. Brett kantene over fyllet og klem dem pent. Pensle kanten med sammenpisket egg.
9. Stek i ovn ved 225 grader i 30-40 minutter, til paien er gyllenbrun.
10. Server med pisket krem eller vaniljeis.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.87 (2193 anmeldelser) ★★★★★ del