Hagekyllingrisotto
oppskrift

En fargerik og smakfull risotto med sesongens ferske grønnsaker og kyllingkjøttdeig. Denne oppskriften er enkel og rask å lage, perfekt for å utnytte høstens grønnsakskjær.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 3-4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 ss olje
- 400 g kyllingkjøttdeig
- 500 g ferske grønnsaker (gulrøtter, rødbeter, blomkål, vårløk, squash)
- 1½-2 ts salt (eller grønnsaksbuljongterning + salt)
- svart pepper fra kvern
- 1 dl risottoris
- ca. 5 dl vann
- 1-2 ts balsamicoeddik
- 2 ts honning

Fremgangsmåte:

1. Varm opp litt olje i en panne og stek kyllingkjøttdeigen til den er gjennomstekt.
2. Tilsett hakkede grønnsaker og surr i noen minutter. Krydre med salt og pepper.
3. Ha i risottoris og surr i et minutt.
4. Tilsett gradvis vann og rør forsiktig om av og til.
5. Når risen er kokt, smak til med balsamicoeddik og honning. Sjekk salt og krydder.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Karbohydrater: 45 g
Fett: 10 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.82 (4223 anmeldelser) ★★★★★ del