Rødbet og pepperrotlaks
oppskrift

En smakfull rett med laks, rødbeter og pepperrot, perfekt for en sunn middag.
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 20 minutter
Serverer: 2 personer
Ingredienser:
- 1 laksefilet (ca. 500g)
- 2 middels store rødbeter
- En bit fersk pepperrot (etter smak)
- 1 boks (200g) rømme
- Salt
- Svart pepper
- Et lite dryss sukker
- (Noen smørklatter)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og riv rødbetene og pepperroten. Bland dem sammen med rømmen til en jevn masse, og smak til med salt, svart pepper og eventuelt et dryss sukker for å fremheve sødmen i rødbetene.

2. Legg laksefileten i en ildfast form, dryss lett over med salt og smør rødbetblandingen over fisken.
3. Stek i ovnen på 180 grader i omtrent 20 minutter.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Fett: 20 g
Karbohydrater: 15 g
Protein: 30 g

Vurderinger: 3.26 (4652 anmeldelser) ★★★★★ del