Fargerik Grønnsaksrett
oppskrift

Denne deilige og fargerike retten er perfekt for fester eller familiemiddager. Den er enkel å lage og smaker godt for alle!
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 1 stor zucchini
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 grønn paprika
- 200 g cherrytomater
- 150 g mais (fersk eller frossen)
- 1 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Vask og skjær zucchini og paprika i små terninger.
2. Del cherrytomatene i to og legg dem i en stor bolle.
3. Tilsett mais, de hakkede grønnsakene og den knuste hvitløken i bollen.
4. Hell i olivenoljen, salt og pepper, og bland godt.
5. Varm opp en stor stekepanne på middels varme og tilsett blandingen i pannen.
6. Stek i omtrent 10-15 minutter, til grønnsakene er myke men fortsatt sprø.
7. Server varm og pynt med frisk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.81 (5255 anmeldelser) ★★★★★ del