Rødbetlaksesaus med mørk pasta
oppskrift

En deilig oppskrift som kombinerer rødbeter, løk og laks, og skaper en smakfull saus som serveres med mørk pasta. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 2 stk løk
- 350 g rødbeter
- 300 g mørk pasta eller makaroni
- 0,25 ts svart pepper
- 2 ts oregano
- 4 ss rapsolje
- 50 g hakket persille
- 0,5 ts salt
- 200 g laks i biter
- Spinatblader (om ønskes)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og rasp eller skjær rødbetene og løkene i strimler.
2. Surr rødbetene og løkene i rapsoljen i en panne på middels varme i ca. 5-7 minutter, til de blir myke.
3. Kok den mørke pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann og sil av.
4. Tilsett laksen i pannen med grønnsaksblandingen og stek til laksen er gjennomstekt.
5. Krydre blandingen med svart pepper, oregano og salt. Rør godt.
6. Tilsett den siltede pastaen i pannen og bland alle ingrediensene sammen.
7. Server porsjonene pyntet med hakket persille og spinatblader.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g

Vurderinger: 4.11 (945 anmeldelser) ★★★★★ del