Punaherukkakake
oppskrift

En deilig og frisk kake laget med ripsbærpuré, perfekt til dessert. Forberedelsestid: 30 minutter. Antall porsjoner: 10.
Ingredienser:
- 200 g digestive-kjeks (laktosefri)
- 80 g margarin (laktosefri)
- 4 dl kremfløte (laktosefri)
- 2½ dl naturell yoghurt (laktosefri)
- 360 g ripsbærpuré
- 8½ gelatinplater
- Ca. ½ dl sukker (etter smak)
Fremgangsmåte:
1. Knus digestive-kjeksene og bland dem med smeltet margarin.
2. Press kjeksblandingen lett ned i bunnen av en 24 cm kakeform. Sett formen i kjøleskapet mens du lager fyllet.
3. Pisk kremfløten i en bolle.
4. Kok opp ca. 1 dl ripsbærpuré i en kasserolle.
5. Legg gelatinplatene i kaldt vann for å mykne, og smelt dem i den varme ripsbærpuréen.
6. Hell gelatinblandingen i resten av ripsbærpuréen og bland godt.
7. Tilsett blandingen i den naturell yoghurten og rør til det er jevnt.
8. Tilsett sukkeret i blandingen og rør om.
9. Fold forsiktig inn den piskede kremfløten.
10. Hell fyllet over kjeksbunnen og glatt ut toppen.
11. Sett kaken i kjøleskapet for å stivne i minst noen timer eller over natten.
12. Pynt som ønsket før servering.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Energi: 280 kcal
- Fett: 18 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g

Vurderinger: 3.55 (1519 anmeldelser) ★★★★★ del