Spansk Pulled Pork Iberico
oppskrift

En klassiker innen herremat, hvor saftigheten fra Iberico-svinet kombineres med spanske smaker. Denne retten tilberedes sakte i ovnen, noe som gir en dypere smak og ekstra mørt kjøtt.
Valgetid: 3 timer
Servering: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 1 kg Iberico-svinehals
- 200 g chorizopølse
- 2-3 modne tomater
- 2-3 hvitløksfedd
- 1-2 chili (etter smak)
- 1 dl olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 ts paprika
- 1 ts spisskummen
- 1 ts sukker
- Frisk persille til garnityr

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Stek chorizopølsen i en panne til den får en fin farge. Legg den til side.
3. Brun Iberico-svinehalsen på alle sider i varm panne med olivenolje. Krydre med salt, pepper, paprika og spisskummen.
4. Hakk tomater, hvitløk og chili. Tilsett dette i pannen der du stekte pølsen. La det småkoke litt.
5. Legg den brunede svinehalsen i en ildfast form. Hell tomat- og chorizoblandingen over.
6. Dekk formen med folie og sett den i ovnen. La det steke i ca. 2,5-3 timer, til kjøttet er mørt.
7. Riv kjøttet med en gaffel i "pulled pork"-stil og bland godt med sausen.
8. Server med frisk persille og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 30 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Vurderinger: 4.09 (5002 anmeldelser) ★★★★★ del