Pretzelit og Pretzeldogit
oppskrift

En smakfull oppskrift som kombinerer tradisjonelle pretzel og moderne pretzeldog. Salte og sprø bakverk som passer perfekt til middag eller som snacks.
Valgetid: 6 timer + steketid
Antall porsjoner: 8 pretzel og 8 pretzeldog

Ingredienser:

- 100 g hvetemel
- 500 g hvetemel
- 1,5 dl vann
- 25 g (1/2 pk) fersk gjær
- 1,5 dl melk
- 50 g smeltet smør
- 2 ts sukker
- 1 ts salt
- 1,5 l vann (til koking av pretzel)
- 5 ss natron
- Grovt havsalt (til topping)

Fremgangsmåte:

1. Bland 100 g hvetemel, 1,5 dl lunkent vann og 25 g fersk gjær. La deigen heve i ca. 6 timer.
2. Tilsett resten av ingrediensene (500 g hvetemel, melk, smeltet smør, sukker og salt) til den hevede blandingen og kna deigen i ca. 10 minutter.
3. La deigen heve på et varmt sted i ca. 1-2 timer, til den har doblet seg i størrelse.
4. Del deigen i 16 deler og rull dem ut til lange stenger (ca. 40 cm).
5. Form pretzel ved å vri endene av stengene rundt hverandre og feste dem i midten.
6. Legg pretzelene på et bakepapirkledd stekebrett for å heve.
7. Kok opp 1,5 l vann i en kjele og tilsett 5 ss natron. La det koke.
8. Dypp hver pretzel i det kokende vannet i 10-30 sekunder og legg dem tilbake på brettet.
9. Dryss grovt havsalt over pretzelene.
10. Stek på 225 grader i ca. 16 minutter, eller til de er mørkebrune.
Nyt de deilige pretzelene og pretzeldogene med for eksempel en kald øl!

Næringsinnhold (per pretzel):

- Energi: 130 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 2 g
- Salt: 0.5 g

Vurderinger: 4.42 (4935 anmeldelser) ★★★★★ del