Pretzelit
oppskrift

Enkle og deilige pretzelit, perfekte som snacks eller til fest.
Forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter (inkludert heving)
Porsjoner: 12 pretzelit
Ingredienser:
- 1 kg hvetemel
- 260 ml lunkent vann
- 260 ml lunkent melk
- 80 g usaltet smør
- 1 ss malt sirup eller brunt sukker
- 2 ts tørrgjær (eller 42 g fersk gjær)
- 2 ss grovt salt (eller etter smak)
Til koking:
- 1 l vann
- 3 ss natron
Til topping:
- Grovt salt
Fremgangsmåte:
1. Ha 100 g hvetemel, tørrgjær og lunkent vann i en bolle. Rør om, dekk med plastfolie og la stå på et varmt sted i minst fem timer.
2. Tilsett resten av hvetemelet, salt, lunkent melk, malt sirup (eller sukker) og mykt smør. Bland og elt deigen i omtrent ti minutter til den er fast og jevn. La heve i omtrent en og en halv time.
3. Elt deigen for å få ut luften og form til ringer eller pølser.
4. Hev de formede pretzelene i romtemperatur i omtrent 30 minutter uten dekke.
5. Forbered kokevannet ved å ha 1 liter vann og natron i en kjele. Kok pretzelene én og én i natronvannet i ca. 10 sekunder.
6. Legg de kokte pretzelene på et bakepapirkledd stekebrett. Lag et snitt i tykkeste delen med en skarp kniv, ca. en centimeter dypt, og dryss grovt salt over.
7. Stek på 200 °C i omtrent 16 minutter, til pretzelene er godt brune.
8. La dem avkjøle litt før servering.
Næringsinformasjon (per pretzel):
Kalorier: 210
Fett: 5 g
Karbohydrater: 38 g
Protein: 6 g
Fiber: 2 g
Sodium: 350 mg

Vurderinger: 3.38 (5668 anmeldelser) ★★★★★ del