Herkullige grønnsakspiff
oppskrift

Disse smakfulle grønnsakspiffene er et perfekt alternativ for både vegetarianere og de som ønsker å prøve noe nytt. De passer utmerket som tilbehør eller hovedrett.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 dl kikerter (kokte eller fra boks)
- 1 dl havregryn
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 rød paprika, terninger
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), finhakket
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts paprikapulver
- 1/2 dl olivenolje til steking

Instruksjoner:

1. Mos kikertene med en gaffel eller i en food processor til de er omtrent jevne.
2. Bland de mosede kikertene med havregryn, løk, hvitløk, paprika, urter, salt, svart pepper og paprikapulver. Rør godt til ingrediensene er kombinert.
3. Form deigen til piffer i ønsket størrelse.
4. Varm opp olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Stek piffene i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
5. Server varme, for eksempel med salat eller dipp.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.45 (4202 anmeldelser) ★★★★★ del