Porchetta Chorizolla
oppskrift

En smakfull italiensk rett med krydret chorizo-fyllt svinekjøtt, perfekt for festlige anledninger.
Forberedelsestid: 4 timer (inkludert marinerings tid)
Servering: 6-8 personer

Ingredienser:

- 2-2,5 kg benfri svinekjøtt (med svor)
- 2 ss salt
- 2 ss svart pepper
- 1 revet muskatnøtt
- 2 ts malt fennikelfrø
- 1 ss røkt paprikapulver
- 1 ts tørket timian
- 2 ts hvitløkspulver
Chorizo-fyll:
- 2 chorizopølser (uten skinn)
- 4 hvitløksfedd (knust)
- fersk rosmarin
- fersk salvie
- knust svart pepper
- 1 ts røkt paprikapulver

Fremgangsmåte:

1. Fjern svoren fra svinekjøttet forsiktig, og la en centimeter henge igjen i den ene enden. Snu kjøttet med svorsiden ned.
2. Bland krydderne (salt, svart pepper, muskatnøtt, fennikelfrø, røkt paprika, timian, hvitløkspulver) og gni dem inn i kjøttet på begge sider.
3. Forbered chorizo-fyllet ved å blande chorizopølsene, knust hvitløk, rosmarin, salvie, svart pepper og røkt paprika for hånd.
4. Legg fyllet på den nederste delen av kjøttet og rull det opp som en rullekake. Surr svoren rundt rullen som beskyttelse.
5. Bind rullen stramt med stekesnor og la den marinere i kjøleskapet i omtrent en time.
6. Forvarm ovnen til 225 grader Celsius og plasser en form med vann på bunnen av ovnen.
7. Sett rullen i ovnen og stek i 25 minutter. Senk deretter temperaturen til 150 grader og la den småkoke i ovnen i 3 timer.
8. Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 15 minutter før du skjærer det opp.
Server porchettaen med ovnsstekte grønnsaker eller som fyll i burger!

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 35 g
- Karbohydrater: 2 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 2 g

Vurderinger: 4.53 (2349 anmeldelser) ★★★★★ del