Portobello-salat
oppskrift

En deilig portobello-salat som kombinerer stekte sopp, friske grønnsaker og en smakfull dressing. Perfekt som en lett middag eller tilbehør!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 3 store portobello-sopp
- 2 ss smør
- Havsalt etter smak
- Sort pepper etter smak
- 100 g frisée (myk og sprø)
- 100 g ruccola
- 1 gulrot
- 100 g portobello-stilker
- 200 g rømme
- 2 vårløk
- 1 ss dijon honning sennep
- Sort pepper etter smak
- Paprika etter smak
- 2 ss gresskarkjerner
- 1 ss sesamfrø
- Persille til pynt

Instruksjoner:

1. Skjær portobello-soppene i skiver og fjern stilkene. Stek skivene i smør, og krydre med havsalt og sort pepper.
2. Hakk portobello-stilker og stek dem separat.
3. Velg frisée og ruccola til salaten. Riv gulroten.
4. Lag dressingen ved å blande rømme, hakket vårløk, dijon honning sennep, sort pepper, paprika og havsalt.
5. Rist gresskarkjernene i en panne og tilsett sesamfrø.
6. Bland salaten med frisée, ruccola, gulrot, stekte portobello-stilker og dressingen.
7. Plasser salaten i en serveringsskål og legg de avkjølte portobelloene rundt. Pynt med ristede gresskarkjerner, sesamfrø og persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Karbohydrater: 15 g
Fett: 18 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.21 (1714 anmeldelser) ★★★★★ del