Poro Risotto
oppskrift

En smakfull og kremet risotto med poro, perfekt for kalde vinterkvelder!
Valgetid: 40 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 200 g porokjøtt i terninger
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 dl hvitvin
- 1 l kyllingbuljong
- 50 g smør
- 50 g parmesan, revet
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Varm opp kyllingbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Smelt halvparten av smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Ha i porokjøttbitene og stek i noen minutter til de får farge.
4. Tilsett risottoris og rør om til risen er gjennomsiktig.
5. Hell i hvitvinen og la den fordampe helt.
6. Tilsett varm kyllingbuljong, en øse av gangen, mens du rører kontinuerlig. La væsken trekke inn før du tilsetter mer.
7. Fortsett å koke i ca. 18-20 minutter, til risen er al dente og konsistensen er kremet.
8. Ta kjelen av varmen og tilsett resten av smøret samt revet parmesan. Rør godt.
9. Smak til med salt og pepper.
10. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Proteiner: 25 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.29 (4821 anmeldelser) ★★★★★ del