Brasilialsk svartbønnegryte
oppskrift

En smakfull og mettende svartbønnegryte som kombinerer næringsstoffene fra bønnene med en røykt aroma. Denne retten er enkel å lage uten bacon, noe som gjør den perfekt for vegetarianere.
Valgetid: 1 time 30 minutter (inkludert 10 timers bløtlegging)
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 dl svartbønner (bløtlagt til ca. 4 dl)
- 1 løk
- 70 g bacon eller 1-2 ts røkt paprikapulver
- 3 hvitløksfedd
- 2 små gulrøtter
- 2 små laurbærblader
- 6 dl vann
- 1 grønnsaksbuljongterning
- En klype cayennepepper
- Fersk persille, hakket
Fremgangsmåte:
1. Legg bønnene i bløt i ca. 10 timer i rikelig med vann.
2. Hakk løk og hvitløk. Kutt bacon i biter og skjær gulrøttene i skiver.
3. Varm opp litt olje i en kjele og stek løk og bacon i noen minutter.
4. Tilsett hvitløk, gulrøtter og laurbærblader. Stek i ytterligere ett minutt.
5. Sil bønnene og tilsett dem i kjelen. Hell på vannet og tilsett grønnsaksbuljongterningen samt cayennepepper.
6. La gryten småkoke i minst en time.
7. Når bønnene er møre, ta ut et par øser med bønner og mos dem. Tilsett pureen tilbake i gryten for en tykkere konsistens.
8. Strø hakket persille over rett før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 15 g

Vurderinger: 4.15 (2144 anmeldelser) ★★★★★ del