Herkullige grønnsakspattyer
oppskrift

Disse grønnsakspattyene er smakfulle og næringsrike, perfekt alternativ til lunsj eller middag. Tilberedningstiden er omtrent 30 minutter og oppskriften holder til fire personer.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 kopper kokte bønner (for eksempel svarte bønner eller kikerter)
- 1 kopp finhakket gulrot
- 1 kopp finhakket squash
- 1/2 kopp finhakket løk
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/2 kopp brødsmuler
- 1/4 kopp fersk persille, hakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/2 teskje paprikapulver
- 2 spiseskjeer olje til steking
Fremgangsmåte:
1. Mos de kokte bønnene med en gaffel eller potetmoser til de er ganske jevne.
2. Tilsett gulrøttene, squash, løk, hvitløk og persille til de moste bønnene. Bland godt.
3. Tilsett brødsmulene, salt, svart pepper og paprikapulver. Bland til alle ingrediensene er godt kombinert.
4. Form deigen til pattyer, omtrent 1-2 spiseskjeer deig per patty.
5. Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme. Stek pattiene på begge sider i ca. 4-5 minutter, til de er gyllenbrune.
6. Server pattiene varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.
Næringsinnhold (per patty):
- Energiinnhold: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.98 (2934 anmeldelser) ★★★★★ del