Sikke Sumarin langtidsstekt oksebryst med potet-artiskokkesalat
oppskrift

I denne oppskriften kombineres langtidsstekt oksebryst med en frisk potet-artiskokkesalat som gir retten smak og sprøhet.
Forberedelsestid: 4 timer
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1 kg oksebryst
- 2 dl rødvin
- 1 dl kjøttkraft
- 2 laurbærblad
- 3 fedd hvitløk
- 1 løk
- Salt og pepper etter smak
- 500 g poteter
- 300 g artisjokker
- 1 dl olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Brun oksebrystet i en panne på alle sider.
2. Overfør kjøttet til en ildfast form og tilsett rødvin, kjøttkraft, laurbærblader, knuste hvitløksfedd og hakket løk.
3. Krydre med salt og pepper. Dekk formen med folie og stek i ovnen på 150 grader i ca. 3-4 timer, til kjøttet er mørt.
4. Skrell og kok potetene i saltet vann til de er møre. Sil av og la dem avkjøles.
5. Lag artisjokkesalaten: skrell artisjokkene og kok dem i saltet vann i ca. 10 minutter. Sil av og skjær dem i skiver.
6. Bland potetene og artisjokkene i en bolle, tilsett olivenolje og hvitvinseddik. Krydre med salt og pepper.
7. Server langtidsstekt oksebryst med potet-artiskokkesalat. Pynt med frisk persille.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.33 (501 anmeldelser) ★★★★★ del