Pippuripihvit
oppskrift

En smakfull pippuripihvi som passer perfekt til festmiddager eller helgekos. Rike smaker og en fyldig saus gjør dette til en uforglemmelig opplevelse.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmåte: 4
Ainekter:
- 4 pihver (ca. 600 g) godt modnet storfekjøtt (indrefilet eller ytrefilet)
- 2 ss hele svarte pepperkorn
- 3/4 ts salt
- 2 ss cognac
- Til steking:
- 2 ss smør
- 2 ss olje
- Saus:
- 1 boks (2 dl) kremfløte
- 1 ss dijonsennep
- En klype salt
Fremgangsmåte:
1. Ta pihvene ut av kjøleskapet og la dem stå i romtemperatur i omtrent en time før steking.
2. Knus de svarte pepperkornene grovt i en morter.
3. Gni inn pihvene med salt og knust pepper.
4. Varm smør og olje i en stor stekepanne over middels varme.
5. Stek pihvene i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er på ønsket stekegrad.
6. Ta pihvene ut av pannen og pakk dem inn i folie, la dem hvile i noen minutter.
7. Hell cognacen i pannen og la den koke i noen sekunder. Tilsett kremfløten og dijonsennepen, og rør godt.
8. La sausen småkoke i noen minutter til den tykner litt. Smak til med en klype salt.
9. Server pihvene med sausen over.
Næringsinnhold per porsjon:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 35 g
- Karbohydrater: 3 g

Vurderinger: 4.32 (6375 anmeldelser) ★★★★★ del