Pipari-puolukkamuffins
oppskrift

Disse deilige muffinsene kombinerer smaken av pepperkaker med den friske smaken av tyttebær. Perfekt til høstens kaffepause!
Forberedelsestid: 30 min
Antall porsjoner: 12 muffins

Ingredienser

- 1 dl pepperkaker
- 1 dl sukker
- ca. 1 boks Ehrmann cottage cheese
- 2 egg
- 1 ts bakepulver
- 3 dl frosne tyttebær
- 1 dl rugmel
- 100 g margarin
- 2 dl hvetemel
- 1 ts kanel

Instruksjoner

1. Knus pepperkakene til små smuler.
2. Bland pepperkakene med alle de tørre ingrediensene, og tilsett de frosne tyttebærene.
3. Smelt margarinen og la den avkjøles litt.
4. Pisk eggene og sukkeret til en luftig blanding. Tilsett cottage cheese og den smeltede margarinen i røren.
5. Kombiner de våte og tørre ingrediensene forsiktig. Rør til ingrediensene akkurat er blandet.
6. Fordel røren i muffinsformer og stek på 200°C i ca. 15-20 minutter, eller til muffinsene er gyllenbrune og gjennomstekte.

Næringsinnhold (per muffin)

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Fett: 7 g
- Karbohydrater: 26 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.3 (2977 anmeldelser) ★★★★★ del