Pinaatti-antipasto
oppskrift

Pinaatti-antipasto er en deilig og frisk rett som tilfører et snev av Italia til sommertabellen. Denne oppskriften er en utmerket måte å utnytte fersk spinat på i sommersesongen.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g fersk spinat
- 1 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Vask den ferske spinaten godt og tørk den.
2. Varm olivenoljen i en panne over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og fres i ca. 1-2 minutter til det begynner å dufte.
3. Tilsett spinaten i pannen og stek til den visner, ca. 3-4 minutter.
4. Legg cherrytomatene i pannen og fortsett å steke i ytterligere 2-3 minutter, til tomatene mykner litt.
5. Ta pannen av varmen og bland inn fetaosten og balsamicoeddiken. Smak til med salt og pepper.
6. Server antipastoen varm eller i romtemperatur. Pynt med fersk basilikum hvis ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 6 g
- Fett: 16 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.89 (957 anmeldelser) ★★★★★ del