Pinaatti-Pekonipiirakka
oppskrift

En herlig pai med rik smak kombinert med myk spinat og sprøtt bacon. Perfekt for sammenkomster eller helgehygge.
Valgetid: 45 minutter
Antall porsjoner: 6-8 porsjoner
Ingredienser:
- 3 ss høy kvalitet olivenolje (ikke ekstra virgin)
- 400 g paideig
- ½ stor løk (ca. 2 - 2,5 dl)
- Muskatnøtt etter smak
- Fleur de sel-salt etter smak
- Nykvernet sort pepper etter smak
- 200 g amerikansk bacon
- 2 dl rømme
- 3 store håndfuller fersk spinat
- 2 ss klaret smør
- 2 egg
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Kjevle ut paideigen og kle bunnen og kantene av paiformen.
3. Varm opp olivenoljen i en stekepanne og tilsett hakket løk. Sauter løken til den er myk.
4. Tilsett baconet i pannen og stek til det er sprøtt. Bland inn fersk spinat og stek til den er visnet.
5. Ta pannen av varmen og smak til med muskatnøtt, fleur de sel-salt og sort pepper.
6. Bland rømmen, eggene og det klaret smøret i en bolle. Tilsett løk- og baconblandingen og rør godt.
7. Hell fyllet over paibunnen og jevn ut overflaten.
8. Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, til paien er gyllenbrun.
9. La den avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.99 (2461 anmeldelser) ★★★★★ del