Læremiddagssalat
oppskrift

Beskrivelse:

En frisk og smakfull salat inspirert av Midtøsten, perfekt som en lett middag eller tilbehør.

Tilberedningstid:

15 minutter

Antall porsjoner:

4

Ingredienser:

- 1 kopp couscous
- 2 kopper vann
- 1/2 agurk, terninger
- 1 tomat, terninger
- 1/4 rødløk, finhakket
- 1/2 kopp fersk persille, hakket
- 1/4 kopp fersk mynte, hakket
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vann i en kjele og tilsett couscous. Dekk kjelen og ta den bort fra varmen. La couscousen svelle i ca. 5 minutter.
2. Fluff couscousen med en gaffel slik at den løsner.
3. Tilsett terninger av agurk, tomat, rødløk, persille og mynte i couscousen.
4. Lag dressingen ved å blande olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en bolle.
5. Hell dressingen over salaten og bland godt.
6. Server umiddelbart eller la den trekke i kjøleskapet før servering.

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 220
- Protein: 5g
- Karbohydrater: 30g
- Fett: 10g
- Fiber: 3g

Vurderinger: 3.19 (5468 anmeldelser) ★★★★★ del