Enkel Potetsalat med Squash
oppskrift

Denne smakfulle og enkle potetsalaten kombinerer faste poteter med den friske smaken av squash. Perfekt som tilbehør til andre salater eller som en lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Porsjoner: 2
Ingredienser:
- 7 små poteter (eller 3 store)
- En liten bit av Lungo di Firenze squash
- ½ løk
- 2 ss rømme
- Saften fra ½ sitron
- 1 ts Dijon sennep
- En klype salt
- En klype sukker
Instruksjoner:
1. Kok potetene møre i saltet vann.
2. Hakk squashen i terninger og løken i små biter.
3. Skjær de varme potetene i skiver og bland dem med squashen og løken.
4. Bland rømmen, sitronsaften og sennepen i en bolle. Tilsett en klype salt og sukker, og smak til.
5. Hell dressingen over salaten og bland godt.
6. Nyt salaten varm eller kald.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.87 (2771 anmeldelser) ★★★★★ del