Pelmenit
oppskrift

En smakfull russisk rett, fylt med kjøtt og servert i en deilig kraft. Forberedelsestiden er ca. 1,5 timer, og oppskriften gir 25 pelmenit, som er nok til omtrent 4 personer.
Ingredienser:
Deig:
- 4 dl hvetemel
- 1 dl vann
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- 1 ts salt
Fyll:
- 400 g svine-kjøttdeig
- 2 løk
- 5 hvitløksfedd
- 1 ss MAGGI Økologisk kjøttfond
- svart pepper etter smak
- 1 ss rømme
- 1 ss honning
- 1 ts muskatnøtt
Kraft:
- 1 l kjøttkraft (1 l vann + 2 ss MAGGI Økologisk kjøttfond)
- 3 laurbærblad
- 8 svarte pepperkorn
Til servering:
- rømme
- gressløk
Fremgangsmåte:
1. Lag deigen: Bland ingrediensene til deigen sammen og kna til den er jevn. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
2. Lag fyllet: Hakk løkene fint og bland alle ingrediensene til fyllet sammen. Husk at kjøttet skal være rått når det blandes i fyllet.
3. Lag kraften: Varm opp vannet, fonden og krydderne i en kjele. La kraften småkoke i ca. 30 minutter.
4. Monter pelmenit: Kjevl ut deigen til tynne plater og stikk ut sirkler med en form. Legg en liten mengde fyll i midten av hver sirkel. Brett sirkelen til en halvmåne og klem kantene godt sammen.
5. Kok pelmenit: Kok pelmenit i kjøttkraften i porsjoner i ca. 5 minutter, til de flyter opp til overflaten.
6. Servering: Server de varme pelmenitene i kraften med rømme og gressløk.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.8 (3614 anmeldelser) ★★★★★ del