Pataleipä
oppskrift

Beskrivelse: En enkel og smakfull pataleipä som lages lett. Den lange hevetiden gir brødet dybde og smak.
Forberedelsestid: 12–24 timer (hevetid), 1 time (steketid)
Antall porsjoner: 1 brød
Ingredienser:
- 3.4 dl hvetemel
- 3 dl brødmel
- 1-2 ts salt
- ½ ts tørrgjær eller en ertestor bit fersk gjær
- 3 ½ dl vann
- Rapsolje
Fremgangsmåte:
1. Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett varmt vann (+42 grader) og rør raskt sammen. Ikke elte! Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve i romtemperatur i 12–24 timer.
2. Hell deigen ut på en godt melet benk. Ikke elt, men form den til en ball. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la heve i ytterligere 30 minutter.
3. Ta en gryte med lokk (2–3 liter) og pensle den med olje, sett den i en kald ovn. Forvarm ovnen til 225 grader.
4. Når deigen har hevet i 30 minutter, ta den varme gryten ut av ovnen og legg deigen forsiktig i den. Sett på lokket og sett gryten inn i ovnen i 30 minutter. Ta deretter av lokket og stek i ytterligere 15 minutter.
5. Ta gryten ut av ovnen og vend brødet ut. Det skal løsne lett fra gryten.
Næringsinnhold:
(Næringsinnholdet varierer med de brukte ingrediensene, men i snitt:
- Energi: ~2400 kcal
- Protein: ~70 g
- Karbohydrater: ~480 g
- Fett: ~10 g
- Salt: ~2 g)

Vurderinger: 4.35 (3847 anmeldelser) ★★★★★ del