Karpalo-pataleipä
oppskrift

Karpalo-pataleipä er en enkel og trendy delikatesse med en søt smak av tranebær og sprø skorpe. Selv om hevetiden tar tid, er resultatet verdt innsatsen.

Valmistusaika: 12 timer + 1 time steketid
Annosmäärä: 1 brød

Ainesosat:

- 500 g hvetemel
- 400 ml vann
- 10 g salt
- 5 g tørrgjær
- 200 g tranebær (friske eller frosne)

Ohjeet:

1. Bland hvetemelet, saltet og tørrgjæren i en stor bolle.
2. Tilsett vannet og bland deigen til den er jevn. Deigen skal være litt klissete.
3. Tilsett tranebærene i deigen og bland forsiktig slik at de fordeles jevnt.
4. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i romtemperatur i omtrent 12 timer.
5. Når deigen har hevet, hell den ut på et melet arbeidsflate og form den til et rundt brød.
6. Legg brødet i en bakeform dekket med bakepapir og la det heve i ytterligere ca 1 time.
7. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (over- og undervarme).
8. Stek brødet i ovnen i ca 30-40 minutter, til overflaten er gyllenbrun og brødet høres hult ut når du banker på det.
9. La brødet avkjøle litt før du skjærer det i skiver.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 47 g
- Fett: 1 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 2 g

Vurderinger: 3.33 (6056 anmeldelser) ★★★★★ del