Ristiäiskakku
oppskrift

En deilig, pastellfarget kake perfekt for dåp. Sjokoladekakebunn og solbærmousse fyller kaken, som er pyntet med dekorasjoner laget av sukkerpasta.
Valgetid: 2 timer
Annosstørrelse: 12-15 porsjoner

Ingredienser

- Sjokoladekakebunn:
- 200 g smør
- 250 g sukker
- 4 egg
- 200 g hvetemel
- 50 g kakao
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 100 ml melk
- Solbærmousse:
- 300 g solbær (frosne eller ferske)
- 100 g sukker
- 200 ml kremfløte
- 3 gelatiner
- 50 ml vann
- Pynt og dekorasjoner:
- 500 g hvit sukkerpasta
- Pastellfargede sukkerpastaer (lys rosa, lys grønn, lilla)
- Små baby sko og blomster til pynt
- Barnets navn laget av sukkerpasta

Fremgangsmåte

1. Lag sjokoladekakebunnen:
- Pisk smør og sukker til det er luftig. Tilsett eggene ett og ett og bland godt.
- Bland de tørre ingrediensene og tilsett dem vekselsvis med melken i røren.
- Hell røren i en smurt kakeform og stek ved 175 grader i ca. 30-40 minutter. La den avkjøle.
2. Lag solbærmousse:
- Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i ca. 5-10 minutter.
- Varm solbær og sukker i en kjele til sukkeret løses opp. Kjør blandingen til puré.
- Tilsett gelatinen i den varme solbærpuréen og bland godt. La det avkjøle.
- Pisk kremfløten og fold den inn i den avkjølte solbærpuréen.
3. Sett sammen kaken:
- Del sjokoladekakebunnen i tre lag.
- Fyll lagene med solbærmousse og sett kaken i kjøleskapet for å stivne i ca. en time.
4. Pynt og dekorer:
- Dekk kaken med sukkerpasta og form dekorasjoner i pastellfarger.
- Legg dekorasjonene på kaken og skriv barnets navn.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.07 (70 anmeldelser) ★★★★★ del