Pasta Bolognese
oppskrift

Pasta Bolognese er en deilig og fyldig italiensk rett som får sin smak fra langtidssimring. Grønnsakene tilfører ekstra smak og tekstur.
Valgetid: 2 timer 30 minutter
Annosstørrelse: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 100 g sellerirot
- 2 stk gulrøtter
- 1 stk løk
- 3 stk hvitløksfedd
- 1 boks (400 g) tomatpuré
- 1 dl vann
- 1,5 dl rødvin
- 1 ss kjøttfond
- 700 g kjøttdeig av storfe
- salt
- svart pepper
- 2 ts tørket timian
- olivenolje til steking
- fersk persille til pynt
- parmesanost til servering
Instruksjoner:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Riv gulrøttene og selleriroten.
2. Surr løken i olivenolje på middels varme til den er myk.
3. Tilsett kjøttdeigen i pannen og stek til den er brunet og nesten gjennomstekt.
4. Tilsett de revne gulrøttene og selleriroten i pannen. La det småkoke i ca. 10 minutter, rør om av og til.
5. Hell i vann og kjøttfond. Tilsett rødvin og tomatpuré.
6. Krydre med salt, pepper og timian. Rør godt og la sausen småkoke på lav varme i ca. 2 timer. Rør om av og til.
7. Kok pastaen i saltet vann etter anvisningen. Sil av pastaen i et dørslag.
8. Server pastaen på tallerkenen, tilsett Bolognese-sausen over og pynt med hakket fersk persille og parmesan.
Næringsinnhold per porsjon (omtrent):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 38 g
Fett: 28 g
Karbohydrater: 50 g
Fiber: 4 g
Sukker: 6 g

Vurderinger: 3.18 (6245 anmeldelser) ★★★★★ del