Parmaskinke- og aspargessalat
oppskrift

Denne friske salaten kombinerer deilig parmaskinke og sprø asparges. Perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g fersk asparges
- 150 g parmaskinke
- 100 g ruccola
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Vask og skrell aspargesen om nødvendig. Kok aspargesen i saltet vann i ca. 3-4 minutter, til den er sprø.
2. Sil av aspargesen og avkjøl den i kaldt vann.
3. Skjær parmaskinken i strimler og parmesanosten i tynne skiver.
4. Bland ruccola, avkjølt asparges og parmaskinke på et stort serveringsfat.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og dryss parmesanostskivene over.
7. Server straks.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.28 (2801 anmeldelser) ★★★★★ del