Herkkusoppesuppe med krutonger
oppskrift

En deilig og kremet herkkusoppesuppe som kombinerer smak og tekstur. Krutongene og friske urter gir suppen ekstra smak.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g ferske herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller timian)
- Krutonger (ferdige eller hjemmelagde)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Rens herkkusoppene og skjær dem i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
4. Tilsett soppskivene og stek til de er gyllenbrune.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 10 minutter.
6. Rør inn kremfløten og smak til med salt og pepper.
7. La suppen småkoke i noen minutter til.
8. Server suppen med friske urter og krutonger.
Næringsinnhold per porsjon:
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.2 (1933 anmeldelser) ★★★★★ del