Indiske Krydret Poteter
oppskrift

Aromatiske og krydrede indiske poteter, med mangopulver som gir friskhet og smak. Perfekt som tilbehør eller en lettere hovedrett.
Valgetid: 40 minutter
Annosstørrelse: 2 porsjoner

Ingredienser

- 600 g poteter
- 1 ss smør (eller ghee)
- En skvett olje
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 2 cm ingefær, revet
- 1 rød chili, hakket
- 1 ts malt koriander
- ½ ts kashmiri chilipulver
- 1 ts mangopulver (amchur)
- Salt etter smak
- Friske urter (f.eks. koriander) etter smak
- Naturell yoghurt til servering

Fremgangsmåte

1. Skrell potetene og skjær dem i store terninger.
2. Kok potetene til de er nesten møre, sil av vannet og la dem tørke litt.
3. Varm opp smør og en skvett olje i en panne på middels varme. Tilsett spisskummenfrø.
4. Når spisskummenfrøene begynner å dufte, tilsett hvitløk, ingefær og chili. Stek i et minutt.
5. Tilsett malt koriander og chilipulver, rør godt og tilsett potetene.
6. Stek potetene i ca. fem minutter, rør om av og til.
7. Tilsett mangopulver og salt, rør godt og fortsett å steke i ca. 15 minutter, til potetene er gyldne.
8. Smak til og tilsett friske urter etter smak.
9. Server med naturell yoghurt.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.18 (3374 anmeldelser) ★★★★★ del