Raparbermuffins til piknik
oppskrift

Enkle og deilige muffins med frisk raparber. Perfekte til piknik eller som en søt snack!
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 25 minutter
Servering: 12 muffins

Ingredienser:

- 200 g raparber
- 2 dl sukker
- 2 dl melk
- 1 dl olje
- 1 egg
- 1 ts vaniljesukker
- 2 dl hvetemel
- 1 dl potetmel
- 2 ts bakepulver
- En klype salt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og kutt raparberen i små biter.
2. Bland sukker, melk, olje, egg og vaniljesukker i en bolle.
3. Tilsett de tørre ingrediensene (hvetemel, potetmel, bakepulver og salt) i blandingen og rør til det er jevnt.
4. Vend inn raparberbitene i røren.
5. Fordel røren i muffinsformer (ca. 2/3 fulle).
6. Stek i forvarmet ovn på 180 °C i ca. 20-25 minutter, eller til muffinsene er gyllenbrune.
7. La muffinsene avkjøles før servering.
Nyt muffinsene på piknik eller ved enhver anledning!
Næringsinformasjon per muffins:
Kalorier: 180 kcal
Fett: 7 g
Karbohydrater: 27 g
Protein: 3 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.75 (5442 anmeldelser) ★★★★★ del