Rask pasta med soltørkede tomater
oppskrift

En enkel og deilig vegetarpasta som lages raskt. Perfekt valg for hektiske dager!
Valgettid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g pasta
- 10 stk soltørkede tomater i olje
- ½ dl pinjekjerner
- 1 dl fersk oregano, hakket (eller basilikum)
- 1 hvitløksfedd
- En klype salt
- Sort pepper fra kvernen
- Litt olivenolje
- Litt sitronsaft
- Oliven
- Fetaost

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
2. Rist pinjekjernene lett i en tørr panne og sett til side litt til pynt.
3. Hakk de soltørkede tomatene i mindre biter og mos dem grovt med en stavmikser.
4. Tynn ut tomatmosen med olje og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
5. Bland tomatmosen med den kokte, avrunnet pastaen.
6. Tilsett fetaost og oliven etter ønske.
7. Dryss over resten av pinjekjernene og kvern sort pepper over.
8. Server straks.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.96 (4136 anmeldelser) ★★★★★ del