Omenainen Kanacurry
oppskrift

En deilig og krydret kyllingecurry med et hint av sødme fra epler. Perfekt for en middag med familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 2 ts olje
- 2 løk, hakket
- 1 laurbærblad
- 2 nellik
- 1 kanelstang
- 4 hele sort pepperkorn
- 3 kyllingbrystfileter (uten ben og skinn)
- 2 epler, terninger
- 1 dl kokosmelk
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme.
2. Tilsett hakkede løk og stek til de er myke og gyldne.
3. Legg til laurbærbladet, nellik, kanelstang og sort pepper. Stek i et minutt for å frigjøre aromatene.
4. Tilsett kyllingbrystene og stek til de er gjennomstekte og gyldne.
5. Rør inn epleterningene og fortsett å steke i noen minutter.
6. Hell kokosmelken i blandingen og rør godt. Smak til med salt og pepper.
7. La curryen småkoke på lav varme i ca. 10-15 minutter, til smakene har blandet seg.
8. Fjern krydderne (laurbærblad, nellik, kanelstang) før servering.
9. Server curryen med ris eller naanbrød og pynt med frisk koriander.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 420
Fett: 22 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.75 (602 anmeldelser) ★★★★★ del