Omenakanacurry
oppskrift

En herlig og søt-syrlig rett som kombinerer epler med kylling i en krydret curry. Perfekt å servere med cider.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingfileter
- 2 epler (for eksempel Granny Smith)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss curry pulver
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts spisskummen
- 1 ts salt
- 1 ss olje
- 400 ml kokosmelk
- 1 ss sitronsaft
- Fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Skrell og terninger eplene.
3. Varm opp oljen i en panne på middels varme og tilsett løk og hvitløk. Surr til de er myke.
4. Tilsett kyllingfiletene i pannen og stek til de er gyllenbrune.
5. Tilsett curry pulver, gurkemeie, spisskummen og salt. Bland godt.
6. Tilsett epleterningene og kokosmelken i pannen. La retten småkoke i ca. 15 minutter.
7. Tilsett til slutt sitronsaft og rør om.
8. Pynt med fersk koriander før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.76 (3534 anmeldelser) ★★★★★ del